아무리 좋은 명품 칼도 무뎌지기 마련입니다. 주방 칼도 관리해야 하기 때문에 칼갈이 추천 제품에 대해 많이 살펴보시는데요.
칼갈이 종류는 크게 3가지로 나뉘게 됩니다. 초보자도 쉽고 간편하게 사용하는 (전동)일반 칼갈이와 칼 가는 맛이 있는 (수동)숫돌, 마지막으로 칼날을 세우거나 균형을 맞출 때 사용하는 연마봉이 있습니다.
또한 칼 종류에 따른 연마 체크포인트 사용법까지 한번에 살펴보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
자세한 내용 본문에서 만나보시고 꼼꼼히 비교해 보시며 현명한 소비하시길 바랍니다.
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칼갈이 구매가이드
칼갈이 빠르게 알아보기
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칼갈이 종류
1. 일반 칼갈이
일반적으로 2~3단계의 연마 단계로 구성되며, 목적에 맞게 단계를 선택할 수 있습니다.
- 1단계: 심하게 깨지고, 손상된 칼날 정리
- 금강석(or 다이아몬드 연마석)
- 가장 거친 입자
- 2단계: 무뎌진 칼날을 날카롭게 연마
- 텅스텐
- 중간 정도의 거친 입자
- 3단계: 마무리 혹은 세밀한 연마
- 특수세라믹
- 가장 부드러운 입자
사용 팁: 홈에 칼을 넣고 몸 쪽으로 끌어당기면 끝! 날이 설 때까지 반복하며, 균일한 힘으로 반복하는 것이 포인트 입니다.
보관 법: 서늘한 곳에 보관하며, 연마기 부분의 찌꺼기를 터는 것으로 마무리합니다. 전기식 칼갈이는 물에 담그지 말고 젖은 수건을 사용하는 것이 좋습니다.
2. 숫돌 칼갈이
입도(1인치당 들어있는 입자의 수)에 따라 기본적인 연마부터 섬세한 마무리까지 용도가 다릅니다.
| 구분 | 초벌숫돌 | 중벌숫돌 | 마감숫돌 |
| 입자크기 | 120~400방 | 500~1500방 | 2000~3000방 |
| 용도 | 칼이 많이 무뎌지고 깨졌을 때, 오래도록 사용하지 않아 녹이 생겼을 때 사용합니다. | 초벌갈기 후, 칼날 거친 면의 라인을 잡을 때 사용합니다. | 초/중벌 후 거친 면을 정리하는 마무리용으로 칼날 광택용으로 사용되며, 예리한 칼날에 사용합니다. |
| 특징 | 중돌숫돌, 마감숫돌의 교정용 숫돌로도 사용합니다. | 일반적인 숫돌 | 전문가용 일식 집에서 예리한 칼날 정리에 사용합니다. |
★ 양면숫돌: 양면의 입자가 달라 하나의 숫돌로 두 가지 기능을 할 수 있습니다.
사용 팁: 사용 전에 3~5분간 물에 담가둡니다. 입도가 높을수록 더 오래 담가주며, 부드러운 연삭을 위한 필수 작업입니다. 또한 평평한 곳에서 일관된 힘이 가장 중요합니다.
보관 법: 통풍이 잘되고 그늘진 곳에 보관하며, 남은 찌꺼기를 물로 씻어냅니다. 장기간 사용하여 가운데가 움푹 파였다면, 교정용 숫돌이 평평해지도록 갈아줘야 오래 사용합니다.
3. 연마봉
강도가 높은 재질(스테인리스, 탄소강, 합금강 등)의 칼에 안성맞춤입니다.
★ 칼날 재질의 강도에 따라 연마 정도가 달라지므로, 동일 브랜드의 칼갈이를 추천합니다.
사용 팁: 사용하는 칼날보다 긴 연마봉을 선택해야 하며, 칼 손잡이에서 칼날 끝까지 전체적으로 길게 몸 쪽으로 당겨주는 것이 중요합니다.
보관 법: 건조한 곳에 보관하며, 물기가 남아 있다면 녹이 생길 수 있으므로 물 세척보다는 마른행주로 털어줍니다.
칼 종류에 따른 연마 포인트
양날 칼: 양쪽 날을 다 가지고 있는 칼로, 대부분의 일반 식도입니다. 같은 비율의 힘과 같은 각도로 양날을 똑같이 갈아주는 것이 중요하며, 이상적인 칼갈이의 각도는 30도입니다.
외날 칼: 사시미칼, 데마, 우스바 등 한쪽 날만 서 있는 일식 칼로 비스듬한 면을 잘 살려서 갈아야 합니다. 부드러운 강도의 칼갈이로 매일 연마하는 것을 추천합니다.
중식칼: 칼날이 비스듬하지 않고 전체가 일정한 칼로 칼날 전체를 골고루 갈아주되, 칼날 면이 수평하게 갈아줘야 합니다. 이상적인 칼갈이의 각도는 20~25입니다.
칼갈이 추천 Pick 7
Pick 1. 마리슈타이거 4 in 1 멀티 칼갈이 가위갈이
칼갈이 추천
- 커팅부자재
- 칼갈이
- 미끄럼방지
전동 칼갈이 추천 특징
| 특징 | 크기:23x9cm |
첫 번째 칼갈이는 마리슈타이거 4 in 1 모델입니다.
무딘 칼도 1분이면 되는 마리슈타이거 4in1 멀티샤프너는 보다 빠르고 편리하게 만족스러운 결과물을 만들어 줍니다.
또한 특수 세라믹, 숫돌, 인조 금강석으로 구성된 3종과 가위까지 연마 가능한 4in1 구조로 되어있어 도구의 특성 및 무뎌진 정도에 따라 다양하게 연마가 가능합니다.
Pick 2. 트렌드픽 다이아몬드 전동 칼갈이
칼갈이 추천
- 커팅부자재
- 칼갈이
- 전동식
전동 칼갈이 추천 특징
| 특징 | 연마재질: 다이아몬드연마석 / 색상: 그레이, 핑크, 화이트 |
두 번째 칼갈이는 트렌드픽 다이아몬드 전동 모델입니다.
반영구적인 사용이 가능한 공업용 다이아몬드 100% 샤프닝 휠을 사용하였으며, 힘들이지 않고 편리하게 35W의 강력한 연마력을 가졋습니다.
또한 손상 없이 섬세하게 2단계 칼날 관리 시스템으로 양쪽 날 연마의 구분으로 불필요한 연마를 최소화하며 트렌드픽만의 최적의 연마 회전수 조율로 칼끝 파손, 미세 파손, 칼날 휨을 방지합니다.
Pick 4. 그로비 슈퍼 다이아 샤프너 칼갈이 가위갈이
칼갈이 추천
- 커팅부자재
- 스테인리스
- 칼갈이
- 수동식
전동 칼갈이 추천 특징
| 특징 | 크기: 21.5×5.5×8.2cm |
네 번째 칼갈이는 그로비 슈퍼 다이아 샤프너 모델입니다.
그로비 슈퍼 다이아 샤프너는 전문가용 숫돌에서 사용되는 고품질의 #600 금강석 숫돌로 제작되었습니다.
또한 텅스텐, 600방 다이아, 특수세라믹으로 구성된 나이프 전용 3종 샤프너와 가위날 연마 옵션으로 가정용 칼과 가위를 손쉽게 샤프닝할 수 있습니다.
마지막으로 90HRC를 자랑하는 텅스텐은 경도가 매우 높기에 초벌갈기에 많이 사용되는 연마재입니다. 심하게 무뎌진 칼날을 빠르고 강력하게 초벌 연마합니다.
Pick 5. 테팔 키친웨어 아이스 포스 3단계 샤프너
칼갈이 추천
- 커팅부자재
- 스테인리스
- 칼갈이
- 수동식
전동 칼갈이 추천 특징
| 특징 | – |
다섯 번째 칼갈이는 테팔 키친웨어 아이스 포스 3단계 모델입니다.
총 3단계로 구성되어 있는 칼 샤프너로 칼날의 마모 상태에 따라 맞춤 연마 할 수 있습니다.
또한 힘을 주지 않아도 부드럽게 열리는 커버는 칼날 연마 시, 손잡이로 사용하며 그립감이 좋아 안전하게 칼을 갈 수 있습니다.
마지막으로 직관적으로 연마 단계가 표시 되어 있어 누구나 필요한 단계에 맞춰 숫돌 없이도 쉽고 편리하게 칼날을 연마 할 수 있습니다.
Pick 6. 에찌모토 고강도 봉 칼갈이
칼갈이 추천
- 커팅부자재
- 스테인리스
- 칼갈이
- 막대형
전동 칼갈이 추천 특징
| 특징 | 길이: 20cm |
여섯 번째 칼갈이는 에찌모토 고강도 봉 모델입니다.
칼갈이 사용법: 손이 다칠 위험이 있으니 미끄러지지 않는 장갑을 끼워준 후 칼날과 칼갈이의 각도가 20도가 되도록 합니다.
칼갈이 전체를 사용하여 가볍게 원을 그리듯이 아래로 잡아 당깁니다. 이때 칼날이 약간 휘어지게 당겨주고, 칼끝부터 칼의 받침대까지 모두 닿도록 합니다.
마지막으로 칼갈이 반대편을 이용하여 반대편의 칼날도 같은 방법으로 당기며 칼날을 가도록 합니다. 5~10회 반복해 주세요.
Pick 7. 와이즈와이프 프로샤프너 멀티 휠 칼갈이
칼갈이 추천
- 커팅부자재
- 칼갈이
- 수동식
전동 칼갈이 추천 특징
| 특징 | 크기: 5×5.5x18cm |
일곱 번째 칼갈이는 와이즈와이프 프로샤프터 멀티 휠 모델입니다.
칼을 쉽게 관리할 수 있도록 양날의 휠로 제작 된 가정용 칼갈이입니다. 앞 뒤로 칼을 움직이면서 3~4분이면 샤프닝이 완료됩니다.
또한 초보자도 쉽고 빠르게 다양한 칼갈이 중 프로샤프너의 장점은 단연 휠타입으로 되어있어 간편합니다.
마지막으로 LFGB(독일식품용품법)과 글로벌인증회사 SGS 중금속 테스트를 받아 몸에 유해한 납, 플라스틱, 프탈레이트가 검출되지 않아 안전합니다.